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Ups, I have a home to care

Ups, I have a home to care

20
Set18

Cheesecake Framboesa


Ups! I have a home to care

Experimentei esta receita no dia do meu aniversário, troquei o tradicional bolo de aniversário por este delicioso cheesecake. É muito simples de fazer e delicioso.

 

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 pacote de bolacha maria

- 125 gr. de manteiga derretira (uso a vaqueiro líquida)

-  250 gr. de queijo creme 

- 1 pacote de natas

- 8 folhas de gelatina incolor

- essência de baunilha

- coulis de framboesa

 

Preparação

Começa-se por triturar bem as bolachas e mistura-se com a manteiga derretida. Coloca-se no fundo duma tarteira pressionando bem. Costumo colocar esta pasta de bolacha uns 10 min. no forno para que fique mais crocante.

Colocam-se as folhas de gelatina a demolhar.

Batem-se bem as natas, junta-se o queijo creme e bate-se novamente. Acrescenta-se 2-3 gotas de essência de baunilha.

Escorrem-se as folhas de gelatina e derretem-se em lume brando. Acrescenta-se a gelatina já derretida à mistura das natas e volta-se a bater.

Verte-se a mistura na tarteira e vai ao frigorífico no mínimo 2-3 horas.

Depois de desenformar cobre-se com o coulis de framboesa. No caso o coulis que usei era caseiro (prometo partilhar receita), mas quem não tiver como fazer coulis pode usar compota para  a cobertura.

 

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20
Abr18

Waffles de baunilha


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 Ingredientes (para aproximadamente 10 waffles):

125gr manteiga a temperatura ambiente;

100gr açúcar;

1 colher de café de essência de baunilha;

2 ovos;

250gr farinha

200ml de leite

 

Preparação:

Bater bem os ovos. Misturar o açúcar e a manteiga e mexer até ficar homogéneo.

Adicionar a essência de baunilha e a farinha.

Depois de bem mexido acrescentar o leite.

Tornar a massa homogénea. Depois é só ir vertendo porções do preparado na máquina de waffles.

Usei como topping framboesas e polvilhei com açúcar em pó.

Nham nham.

01
Abr18

Molotof


Ups! I have a home to care

Não sou grande fã de sobremesas confesso, mas o Molotof é dos poucos doces a que não consigo resistir.

Demorei imenso tempo para conseguir acertar com a receita, durante muito tempo ele crescia, crescia e depois puff quase que desaparecia.

Hoje deixo-vos a receita que eu uso com todos os truques que uso para ter sempre um belo e delicioso molotof.

 

Ingredientes:

18 claras à temperatura ambiente (é muito importante que estejam mesmo à temperatura ambiente)
18 colheres de sopa com açúcar

caramelo q.b. para o molotof e para a forma

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar nele um tabuleiro com água para que o molotof seja feito em banho-maria.

Bater as claras com a batedeira elétrica no máximo, até que fiquem em castelo bem firme.

Sem parar de bater acresecentar, uma a uma, as colheres de açúcar e o caramelo a gosto. Bater energicamente até que a massa fique novamente com a consistência firme.

Untar uma forma de buraco com caramelo líquido.

Verter o preparado e bater com a forma na bancada para que o ar saia.

Vai a cozer em banho-maria cerca de 15 a 20 minutos, costumo ir vendo pela cor da superfície do molotof.

Depois de cozido desliga-se o forno e mantem-se com a porta fechada 15 minutos. Depois desse tempo deixo a porta do forno entreaberta até que o molotof arrefeça completamente.

Tenho ainda o cuidado, aquele segredo das avós, de não deixar que haja correntes de ar enquanto o molotof não está frio.

 

Deixo-vos fotos do resultado final, peço desculpa pela baixa qualidade da foto. Mas o sabor compensa :)

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24
Fev18

🥞 Panquecas de Aveia


Ups! I have a home to care

A semana começou com um sol radiante, e para mim isso já é quanto basta para encarar o dia com outra energia. Mas se podermos melhorar ainda mais o começo do dia? Começar o dia com um pequeno almoço delicioso que nos vai deixar cheio de energia. Sim? Então experimentem estas panquecas, facílimas de fazer, deliciosas a combinar com uma bela manhã de sol. As medidas que vos deixo são para 2 panquecas grandinhas, se quiserem fazer mais é só acrescentar os ingredientes na porção certa.

 

Ingredientes:

1 ovo

3 colheres de sopa de aveia instantânea

3 colheres de sopa de farinha integral

100ml. de leite magro (ou se preferirem podem substituir pela vossa bebida vegetal preferida)

1 colher de chá de stevia

canela q.b para o preparado e para polvilhar.

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficar homogéneo.

Numa frigideira anti-aderente, coloque o preparado suficiente para uma panqueca. Deve virar quando a panqueca estiver a ganhar boa cor e começar a fazer pequenos furinhos. Deixe cozinhar do outro lado.

Coloque num prato e use como topping canela, fruta fresca, mel, o que desejar.

Eu finalizei as minhas com algumas framboesas e canela. Ficaram deliciosas

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21
Fev18

Cupcakes de Baunilha - Receita


Ups! I have a home to care

Lembram-se dos cupcakes que fi para o dia dos namorados? Pois prometido é devido, venho deixar-vos a receita.

Fiz uma receita base de cupcakes, com esta receita podem adaptar ao sabor que quiserem. Eu fiz sabor a baunilha :) As medidas que vos deixo dão para 8 cupcakes de tamanho generoso 🎂

 

Ingredientes:

 2 ovos tamanho M

 1 colher de chá de essência de baunilha

 100 ml de óleo

 60 ml de leite

 120 gr de açúcar

 120 gr de farinha

 1 colher de chá de fermento

 

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Na taça da batedeira coloque todos os ingredientes líquidos juntamente com o açúcar. Bata na velocidade máxima até que a masa esteja homogénea, com todos os ingredientes ligados.

De seguida, coloque a farinha e o fermento peneirados para evitar que a massa ganhe grumos. Misture cuidadosamente até que toda a farinha esteja envolvida na massa.

Forre formas próprias para cupcakes com forminhas de papel e verta a massa até que cubra 3/4 da forma para que os cupcakes tenham estpaço para crescer.

Vai ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

Depois de cozinhos, retirar do forno e deixar arrefecer. E estão prontos a devorar ou então a decorar a gosto. Eu decorei com pasta de açúcar. Usei uma calda de água com açúcar para humedecer o cupcake e ajudar a colar a pasta ao cupcake.

Ficaram lindos e deliciosos.

 

 

14
Fev18

💗 Dia de São Valentim 💗


Ups! I have a home to care

Hoje é o dia de espalhar corações, beijinhos e muitas lamechices.

Lamento que muita gente se esqueça de manter vivo o espírito do dia de hoje pelo resto do ano. Amor é para ser partilhado todos os dias.

Hoje, como deu para consiliar a folga com as "mini férias" de Carnaval e assim consegui passar um dia inteirinho com um dos meus grandes amores, a filhota. À noite teremos um jantar de família e depois então namorar muito com o meu "Valentino".

O dia com a filhota foi muito produtivo em volta do fogão. Fizemos doce de abóbora e uns deliciosos muffins de S. Valentim com sabor a baunilha, para presentearmos o homem cá da casa.

 

Digam lá que não ficaram lindos 😍

Prometo a receita para breve.

19
Out17

Está oficialmente aberta a época das compotas


Ups! I have a home to care

Pois é, os dias de Outono finalmente se fazem sentir, e com eles a vontade de fazer compotas e deixar esse cheirinho guloso espalhado pela casa. Acho tão aconchegante sentir a chuva a cair lá fora, e cá dentro, quentinho, cheirinho a canela, a compota acabada de fazer, cheirinho de bolo a cozer, quem não gosta...

 

Por cá já se preparam compotas, será que adivinham qual estou a fazer? Digo-vos que é a minha preferida. Para mim, é a compota das compotas. 

 

A Sidul tem receitas fantásticas para as melhores compotas. Espreitem aqui - https://www.sidul.pt/o-acucar/tipos-de-acucar/acucar-para-compotas

 

Partilhem as vossas receitas comigo :)

20
Out16

Tarte de maçã que aconchega


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Outono é como que uma preparação soft para o Inverno. é aquela estação que nos preparamos para o frio, para a chuva. 

É também a estação das castanhas,abóboras, romãs e de tantas outras coisas deliciosas. 

Outono tem cheiro a maçã cozida com canela. Outono sabe a compota de maçã com nozes. A lareira volta a dar aconchego e aquece o corpo, enquanto aquecemos o coração com um chá e umas bolachinhas caseiras.

Experimentem esta deliciosa tarte de maçã, acompanhada de um chá quentinho e digam-me se não é um verdadeiro aconchego.

 

 

 Tarte de Maçã Simples

 

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo;

- 1 xícara de açúcar amarelo;

- 1 xícara de manteiga amolecida;

- 3 ovos;

- 3 maçãs reineta;

- 2 colheres de sopa com leite;

- 1 colher de sopa com vinho do Porto;

- canela q.b.

 

Preparação:

Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas, até que fique bem homogéneo e de cor esbranquiçada.

Acrescentar o leite, o viho do Porto, a farinha e canela a gosto.

À parte, batem-se as claras em castelo que, posteriormente, se vão juntar ao preparado anterior.

As maçãs, depois de descascadas, cortam-se em gomos.

Numa tarteira, untada de manteiga e polvilhada de farinha, coloca-se a massa e finaliza-se com a maçã, que deve cobrir toda a superfície da massa.

Polvilha-se a maçã com canela e um pouco de açúcar amarelo para caramelizar. 

Vai ao forno cerca de 30 minutos.

E nhaaamm... que delícia.

 

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E já que falamos em maçã, aproveitem e fiquem a conhecer os produtos selecionados como Frescos Continente, são eles a maçã, a abóbora, o pato e a cavala.

Espreitem e fiquem a saber mais sobre estes ingredientes, benefícios, dicas de conserva, como escolher o melhor para comprar e consumir e ainda várias receitas em que estes ingredientes são a estrela, basta para isso clicarem na respetiva imagem em baixo.

 

 

30
Mai16

Gelatina de Kiwi com Panna Cotta


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Ideal para os dias de calor, esta sobremesa é bem fresquinha, e a fruta à mistura torna-a ainda mais agradável para saborear. A panna cotta desta sobremesa não é como a normal, esta fica com uma consistência idêntica a gelatina, mas com sabor a panna cotta :D

 

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Ingredientes para a gelatina de Kiwi:
- 5-6 kiwis reduzidos a puré com o auxílio da varinha mágica;
- Sumo de 1/2 lima;
- Sumo de 1 laranja;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor;
- 5 colheres de sopa de água.

Ingredientes para a Panna Cotta:
- 1 pacote de natas;
- 120ml. de leite;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado;
- 2 colheres de chá de gelatina sem sabor;
- 3 colheres de sopa de água.

Preparação da gelatina de kiwi:
Comece por dissolver a gelatina na água e guarde.
Numa caçarola, coloque o puré de kiwi, o sumo de limão e da laranja bem como o açúcar. Leve a lume brando, mexendo sempre, cerca de 2 minutos.
Retire do lume e misture a gelatina.
Reparta por tacinhas pequenas, com as tacinhas inclinadas. Para inclinar as tacinhas eu auxilio-me com caixas de ovos, podem também optar por colocar guardanapos dobrados por baixo da taça.
Leve ao frigorífico a solidificar.

Preparação da Panna cotta:
Num recipiente misture a gelatina com a água e guarde.
Numa caçarola, coloque as natas, o leite e o açúcar e ainda o açúcar baunilhado. Leve a lume brando e mexa sempre, até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Retire do lume e misture a gelatina.
Cubra as taças de gelatina de kiwi com a panna cotta.

Deve estar no frigorífico cerca de 2-3 horas antes de servir.

06
Mai16

Tarte Dulcis de fruta fresca


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Apesar da chuva estar de volta, o calor não tardará em chegar. Quem não gosta de saborear uma fruta saborosa, sucolenta e fresca? Agora imaginem uma tarte com essa fruta... delicioso não é? 

 

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Esta receita é simples e muito saborosa. 

Ingredientes para massa areada:

-1 ovo;

-120 gr de manteiga amolecida;

-1 pitada de sal;

-200gr farinha sem fermento;

- 70gr. de açúcar.

 

Ingredientes para recheio e cobertura:

-Dulcicreme pasteleiro - disponível aqui

-Dulcicreme chocolate - disponível aqui

-Fruta a gosto;

-Dulcibrilho Frio Neutro - disponível aqui

 

Preparação da massa areada:

Numa superfície lisa, peneira-se a farinha e o açúcar. Faz-se uma cavidade no meio, onde se coloca o sal, o ovo e a manteiga. Amassa-se bem. Depois de bem amassado, faz-se uma bola com a massa, cobre-se com película aderente e vai ao frigorífico, repousar por uns 15 minutos.

Com a ajuda de um rolo, estende-se a massa. 

Forra-se uma forma de tartes com papel vegetal e coloca-se a massa areada em cima. Com um garfo fazer vários furos na base da massa para que não acumule ar.

Vai ao forno, a 160ºC até ganhar uma cor dourada.

 

Preparação da tarte:

Depois da massa areada pronta, rechear com o DulciCreme. No caso, eu fiz 2 tartes e optei fazer uma com o Dulcicreme pasteleiro e a outra com o Dulcicreme chocolate.

Cobrir com fruta laminada.

Finalizar com pinceladas de Dulcibrilho Frio Neutro para dar brilho à tarte e à fruta.

Vai ao frigorífico, e serve-se bem fria. Nhamm Nham

 

A massa areada, depois de cozida, pode ser conservada até 2 meses no congelador, ou até 2 semanas numa caixa hermética.

 

 

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