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Ups, I have a home to care

Está oficialmente aberta a época das compotas

Pois é, os dias de Outono finalmente se fazem sentir, e com eles a vontade de fazer compotas e deixar esse cheirinho guloso espalhado pela casa. Acho tão aconchegante sentir a chuva a cair lá fora, e cá dentro, quentinho, cheirinho a canela, a compota acabada de fazer, cheirinho de bolo a cozer, quem não gosta...

 

Por cá já se preparam compotas, será que adivinham qual estou a fazer? Digo-vos que é a minha preferida. Para mim, é a compota das compotas. 

 

A Sidul tem receitas fantásticas para as melhores compotas. Espreitem aqui - https://www.sidul.pt/o-acucar/tipos-de-acucar/acucar-para-compotas

 

Partilhem as vossas receitas comigo :)

Tarte de maçã que aconchega

Outono é como que uma preparação soft para o Inverno. é aquela estação que nos preparamos para o frio, para a chuva. 

É também a estação das castanhas,abóboras, romãs e de tantas outras coisas deliciosas. 

Outono tem cheiro a maçã cozida com canela. Outono sabe a compota de maçã com nozes. A lareira volta a dar aconchego e aquece o corpo, enquanto aquecemos o coração com um chá e umas bolachinhas caseiras.

Experimentem esta deliciosa tarte de maçã, acompanhada de um chá quentinho e digam-me se não é um verdadeiro aconchego.

 

 

 Tarte de Maçã Simples

 

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo;

- 1 xícara de açúcar amarelo;

- 1 xícara de manteiga amolecida;

- 3 ovos;

- 3 maçãs reineta;

- 2 colheres de sopa com leite;

- 1 colher de sopa com vinho do Porto;

- canela q.b.

 

Preparação:

Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater a manteiga com o açúcar e as gemas, até que fique bem homogéneo e de cor esbranquiçada.

Acrescentar o leite, o viho do Porto, a farinha e canela a gosto.

À parte, batem-se as claras em castelo que, posteriormente, se vão juntar ao preparado anterior.

As maçãs, depois de descascadas, cortam-se em gomos.

Numa tarteira, untada de manteiga e polvilhada de farinha, coloca-se a massa e finaliza-se com a maçã, que deve cobrir toda a superfície da massa.

Polvilha-se a maçã com canela e um pouco de açúcar amarelo para caramelizar. 

Vai ao forno cerca de 30 minutos.

E nhaaamm... que delícia.

 

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E já que falamos em maçã, aproveitem e fiquem a conhecer os produtos selecionados como Frescos Continente, são eles a maçã, a abóbora, o pato e a cavala.

Espreitem e fiquem a saber mais sobre estes ingredientes, benefícios, dicas de conserva, como escolher o melhor para comprar e consumir e ainda várias receitas em que estes ingredientes são a estrela, basta para isso clicarem na respetiva imagem em baixo.

 

 

Gelatina de Kiwi com Panna Cotta

Ideal para os dias de calor, esta sobremesa é bem fresquinha, e a fruta à mistura torna-a ainda mais agradável para saborear. A panna cotta desta sobremesa não é como a normal, esta fica com uma consistência idêntica a gelatina, mas com sabor a panna cotta :D

 

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Ingredientes para a gelatina de Kiwi:
- 5-6 kiwis reduzidos a puré com o auxílio da varinha mágica;
- Sumo de 1/2 lima;
- Sumo de 1 laranja;
- 5 colheres de sopa de açúcar;
- 3 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor;
- 5 colheres de sopa de água.

Ingredientes para a Panna Cotta:
- 1 pacote de natas;
- 120ml. de leite;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado;
- 2 colheres de chá de gelatina sem sabor;
- 3 colheres de sopa de água.

Preparação da gelatina de kiwi:
Comece por dissolver a gelatina na água e guarde.
Numa caçarola, coloque o puré de kiwi, o sumo de limão e da laranja bem como o açúcar. Leve a lume brando, mexendo sempre, cerca de 2 minutos.
Retire do lume e misture a gelatina.
Reparta por tacinhas pequenas, com as tacinhas inclinadas. Para inclinar as tacinhas eu auxilio-me com caixas de ovos, podem também optar por colocar guardanapos dobrados por baixo da taça.
Leve ao frigorífico a solidificar.

Preparação da Panna cotta:
Num recipiente misture a gelatina com a água e guarde.
Numa caçarola, coloque as natas, o leite e o açúcar e ainda o açúcar baunilhado. Leve a lume brando e mexa sempre, até que o açúcar esteja totalmente dissolvido. Retire do lume e misture a gelatina.
Cubra as taças de gelatina de kiwi com a panna cotta.

Deve estar no frigorífico cerca de 2-3 horas antes de servir.

Tarte Dulcis de fruta fresca

Apesar da chuva estar de volta, o calor não tardará em chegar. Quem não gosta de saborear uma fruta saborosa, sucolenta e fresca? Agora imaginem uma tarte com essa fruta... delicioso não é? 

 

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Esta receita é simples e muito saborosa. 

Ingredientes para massa areada:

-1 ovo;

-120 gr de manteiga amolecida;

-1 pitada de sal;

-200gr farinha sem fermento;

- 70gr. de açúcar.

 

Ingredientes para recheio e cobertura:

-Dulcicreme pasteleiro - disponível aqui

-Dulcicreme chocolate - disponível aqui

-Fruta a gosto;

-Dulcibrilho Frio Neutro - disponível aqui

 

Preparação da massa areada:

Numa superfície lisa, peneira-se a farinha e o açúcar. Faz-se uma cavidade no meio, onde se coloca o sal, o ovo e a manteiga. Amassa-se bem. Depois de bem amassado, faz-se uma bola com a massa, cobre-se com película aderente e vai ao frigorífico, repousar por uns 15 minutos.

Com a ajuda de um rolo, estende-se a massa. 

Forra-se uma forma de tartes com papel vegetal e coloca-se a massa areada em cima. Com um garfo fazer vários furos na base da massa para que não acumule ar.

Vai ao forno, a 160ºC até ganhar uma cor dourada.

 

Preparação da tarte:

Depois da massa areada pronta, rechear com o DulciCreme. No caso, eu fiz 2 tartes e optei fazer uma com o Dulcicreme pasteleiro e a outra com o Dulcicreme chocolate.

Cobrir com fruta laminada.

Finalizar com pinceladas de Dulcibrilho Frio Neutro para dar brilho à tarte e à fruta.

Vai ao frigorífico, e serve-se bem fria. Nhamm Nham

 

A massa areada, depois de cozida, pode ser conservada até 2 meses no congelador, ou até 2 semanas numa caixa hermética.

 

 

Bolachinhas de Manteiga

Cá em casa já cheira a Páscoa.

Já há umas amênoazitas pela mesa, ovos de chocolate prontos para a caça.

E até umas bolachinhas de manteiga com cobertura.

 

Ingredientes Bolachas:

- 500gr de farinha;

- 200gr de açúcar;

- 200gr de manteiga amolecida;

- 2 ovos;

- essência de baunilha q.b.

 

Ingredientes glacê:

- 450gr açúcar em pó;

- 1 clara de ovo;

- corante vermelho

 

Coloque todos os ingredientes da massa das bolachas num alguidar e amasse bem. Depois de homogénea a massa, deixe repousar uns 15 minutos no frigorífico, coberta com película aderente.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Cortar a massa, com a ajuda de cortantes para bolachas. No caso usei uns cortantes da página Formas e Cortantes.

Coloque as bolachinhas no tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por uns 15-20 minutos.

 

Prepare o glacé misturando o açúcar e a clara e acrescente o corante até obter a cor desejada. Cobrir a massa da bolacha já cozida com a cobertura, com o auxílio de um saco de pasteleiro.

ATENÇÃO Tenham atenção para que o glacé não fique com grumos, infelizmente não me apercebi e ficaram alguns grumos no meu glacé.

 

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Waffles Belgas

Qual é a diferença dos waffles normais e dos waffles belgas? - perguntam vocês.

Os waffles belgas são mais estaladiços que os normais. - respondo eu

 

Ingredientes:

-1 xícara de farinha;

-1/2 xícara de açúcar;

-1 colher de chá de fermento em pó;

-1 ovo;

-1/2 xícara de leite;

-1 xícara de manteiga amolecida;

-2 gotas de essência de baunilha;

-canela q.b..

 

Preparação:

Numa taça juntar os ingredientes secos: farinha, açúcar, uma pitada de canela e o fermento.

Noutra taça colocar os ingredientes líquidos: gema do ovo (a clara deverá ser colocada num outro recipiente), o leite, a manteiga e a baunilha.

Bater a clara em castelo.

Misturar bem os ingredientes líquidos e peneirar os ingredientes secos para o mesmo recipiente. Mexer bem e cuidadosamente incorporar a clara do ovo.

A máquina de cozinhar os waffles já deverá estar quente. Verter uma concha com a massa e deixar dourar.

Servir acompanhado de fruta, mel, compota, gelado, o que desejarem.

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Delícia de iogurte grego com fruta

Não é segredo nenhum que eu sou irremediavelmente uma eterna gulosa. Deixo uma sobremesa fresquinha e bem docinha para os gulosos como eu. É muito simples esta receita, daquelas em que os mais pequenos podem e vão adorar participar.

 

Ingredientes:

-4 iogurtes gregos (usei natural mas podem usar com fruta, com o sabor que mais gostarem);

-1 embalagem de queijo mascarpone;

-sumo de 1 lima;

-4colheres de sopa de açúcar;

-palitos champanhe;

-fruta a gosto.

 

Preparação:

Bater bem os iogurtes com o queijo mascarpone, até que não haja nenhum grumo do queijo. Juntar sumo de lima e voltar a bater, para adquirir consistência. Acrescenta-se o açúcar.

Coloque em taças uma camada do creme, uma camada de palitos champanhe partidos e outra de fruta a gosto (usei um preparado de salada de fruta). Repita o processo das camadas.

Vai ao frigorífico cerca de 2 horas, e está pronta uma deliciosa sobremesa.

 

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Bolo de Chocolate na Caneca

Hoje é sexta feira, normalmente seria aquele dia em que acordamos cheios de energia porque o fim de semana está aí à porta, porque o sol brilha, porque é quase primavera. Mas se as baterias não estão prontas para o fim de semana, deixo-vos esta dose extra de energia, aconselho a que experimentem.

Em 4 minutos (1 minuto para preparar e 3 para cozer o bolo) temos um delicioso bolo, quentinho, fofinho pronto a devorar.

 

Ingredientes:

-2 colheres de sopa de farinha

-2 colheres de sopa de açúcar

-2 colheres de sopa de chocolate em pó
-2 colheres de sopa de óleo

-2 colheres de sopa de leite

-1 ovo

 

Preparação:

Coloque na caneca onde vai preparar o bolo a farinha, o açúcar e o chocolate. Misture e acrescente o ovo. Mexa com o auxílio de um garfo para que a massa não fique com grumos. Acrescente o leite e o óleo e volte a mexer.

Programe o microondas no máximo, e coza o preparado durante 3 minutos.

E bom apetite!

Fácil, não é?

E se forem gulosos como eu, ou se quiserem recarregar ainda mais as baterias, adicionem um doce extra ao bolo (isto é que é uma bomba calórica). Eu acrescentei um topping de frutos do bosque. Delicioso.

 

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Pão Caseiro

Quem não se derrete por um pão quentinho? Quem não? Até a manteiga se derrete.

Adoro pão quente tal comoo gosto do cheirinho a pão acabado de sair do forno. E há lá forma de ter pão mais fresco do que sermos nós a fazê-lo em casa. Não tenho a máquina de fazer pão portanto todo o processo é manual :)

A receita que fiz é uma receita base, o pão ficou crocante por fora e com um miolo bem fofo. Contudo a cozedura não correu a 100%, retirei do forno um pouco antes, estava bom, mas 2 minutinhos a mais não faziam mal nenhum.

 

Ingredientes:

-500gr farinha de trigo sem fermento;

-1 pacotinho de fermento em pó;

-1 pitada de sal;

-250ml. de água morna.

 

Comecei por desfazer o sal e o fermento na água. Faz-se um monte com a farinha, abre-se uma cavidade no centro e verte-se a água. Amassa-se muito bem à mão, sob uma suberfície enfarinhada. 

Quando a massa se desprender da mão está pronta. Coloca-se num recipiente e cobre-se com um pano húmido, deixa-se levedar por 1 hora.

De seguida molda-se em bolinhas ou então, no caso, eu forrei uma forma de bolo inglês e coloquei lá. Volta a repousar uns 15 minutos.

Vai ao forno, pré-aquecido, a 220ºC, o tempo de cozedura varia com os gostos, podem querer mais ou menos cozido.

E assim têm um pão caseiro, fresquinho, delicioso, prontinho a barrar com manteiga.

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Dulci Muffins - Muffins de Baunilha com Dulcicreme de Choc'Avelã Branco

Se o pecado da gula existe verdadeiramente, ele está aqui representado. Um pedaço destes muffins são uma verdadeira tentação, daquelas impossíveis de resistir.

O creme Dulcis de chocolate branco com avelã é divinal. Soa estranho juntar pecado e divinal em tão poucas palavras, mas experimentem e depois digam-me se não concordam comigo.

O creme é delicioso, de uma consistência excelente para usar em decoração de bolos, doces, tudo o que desejarmos.

A minha sugestão é como cobertura de uns deliciosos muffins de baunilha.

 

Ingredientes:

- 2 xícaras de farinha;

- 1 xícara de açúcar;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado;

- 1 ovo;

- 1 xícara de leite;

- 100gr de manteiga derretida;

- Dulcicreme Choc'Avelã Branco 200gr - disponível aqui

 

Preparação:

Numa tigela juntam-se os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento e açúcar baunilhado.

Num outro recipiente juntamos os ingredientes líquidos: bate-se o ovo, junta-se a manteiga e o leite.

Incorporam-se os ingredientes liquidos nos ingredientes secos. Mistura-se bem até que fique uma massa cremosa e homogénea.

Forram-se formas de alumínio com forminhas de papel, e enchem-se com o preparado até 3/4.

Vai ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 15/20 minutos.

Coloca-se o creme de avelãs num saco pasteleiro e decora-se os muffins com ele. A cereja no topo do bolo neste caso será um pedaço de morango no topo do creme :)

 

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 Não se esqueçam que se efectuarem compras no site da Dulcis e utilizarem o código UPSCARE16 usufrem de um desconto de 5% no valor total da encomenda.